(换肤)
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文章编号：110587时间：2024-12-17人气：
“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
杏花村汾酒作坊，位于山西省汾阳市杏花村卢家街，总占地面积约9000平方米，为较典型的四合院堡式院落布局。创建于北齐河清年间，跨越1500多年，沿用至今，不曾间断，是中国白酒文化的“活化石”。
老作坊以“前店后坊”的格局，完整保存了酿造、储藏、销售的全部过程。前面是销售门市，后面是生产车间。
门市里，老白汾、竹叶青、状元红、白玉露、玫瑰露、佛手露招牌亮堂，置身其中，仿佛穿越到了明清酒家。
作坊院内有北作坊、南作坊、东西配殿各两排六间，西向开门与宝泉院连通，为宋代甘露堂旧址。宝泉院的正房、东西厢房、南房内保存有地缸291个，另有暗室一个，用作银库。
南侧为老作坊花园，占地面积2000余平方米；北侧有唐代、宋代、元代古井各一口，明代申明亭古迹一座，清代院落两座，清代作坊一座。墙头、门脸上的“宝泉”“味重西凉”“泉甘酒冽”“申明亭酒泉记”等题刻，申明亭、古井亭等古建，虽然经历了漫长的岁月，仍顽强地保存至今。
中国白酒遗址有很多，而从唐代传承至今仍能用于生产的，全球酒类遗址中也是独此一家，是中国目前“历史最悠久、保存最完整、遗存面积最大、组成要素最全、对白酒贸易影响最大”的古代酿酒遗存。
责任编辑：【李季】
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