汉水庖汤会开筵 盛宴里话“丰年”

　　中新网西安12月28日电 (阿琳娜 李东玲)“朋友们，坐定当，帮忙的，酒菜上！”第十一届石泉汉水庖汤会27日在后柳镇中坝作坊小镇的长街上正式开幕，大红灯笼高挂两侧，八仙桌一字排开，四方食客围席而坐，语笑喧阗，好不热闹。

　　石泉庖汤会作为陕西省第六批非物质文化遗产保护项目，也是几百年来一代又一代陕南人对汉水农耕文化的传承与延续。每至年关，当地人会宰杀年猪，设“坝坝宴”款待亲朋好友和邻里乡亲，蕴含庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。随着近年来石泉庖汤会越办越红火，民俗表演、篝火晚会、火狮子等“年味”元素也不断增至其中。

　　“本届庖汤会，精心准备了8个凉盘，6个炒盘，4个蒸碗，1个咸汤，1个小吃，席间还颇具‘仪式感’，设置了说酒礼、说菜、唱酒歌等精彩环节，在接下来连续六天的盛宴里，来客朋友能在这里提前感受到火热的年味。”中坝作坊小镇负责人陈国盛介绍道。

　　四味蒸碗软糯鲜香、梅菜扣肉肥而不腻、炸酥肉酥脆可口……八人一桌，满满当当，铺满桌面，穿着红色褂子的上菜师傅在席间不停穿梭，说菜人妙语连珠，娓娓道出每道菜品从食材、烹饪、搭配到取名的巧思。食客如织，品到兴头，拍桌而起，划花拳、唱酒歌，欢笑声闹作一片，小小村落溢满浓浓乡情。

　　“除此之外，本次庖汤会还专门设置了含当地各种特色农产品的‘集市区’，充分利用庖汤会活动平台，深挖我镇各村特色资源‘家底’，如磨石村的拐枣果酒、黑沟河村的生态米等，让来客体验赶山集乐趣的同时，不断拓宽农特产品销售渠道，促进村民增收。”后柳镇党委书记武绍峰说。

　　当地新鲜宰杀的土猪肉、香肠、血粑粑以及腊肉制品，引发了来客的抢购潮。“这些特产都是纯手工做的，风味独特，自然正宗，值得带回去给亲朋好友们也尝尝。”专门从西安赶来的储先生说。

　　夜幕降临，文化广场上，点燃一簇火捻，细碎的火星在黑暗中猛然绽放，勾勒出一条盘旋舞动的长龙。几只威武高大的“狮子”随行其中，全身火星四溅，忽明忽暗。来客们手拉着手，围绕着熊熊腾起的篝火，旋转，舞蹈，迸发出阵阵欢呼声……庖汤会充实热闹的一天在舞龙、火狮子表演和篝火晚会中画上完美句号。

　　“石泉庖汤会每年会吸引两万名左右游客来到中坝，活动的举办不仅是对传统民俗文化的传承与弘扬，更是为乡村旅游注入了新活力，有效成为该地增进民俗文化交流、推动经济高质量发展的重要桥梁纽带。”武绍峰说。(完)