舌尖上的味蕾之战 山西调味品品评师职业技能大赛开赛

　　中新网太原9月13日电 (任丽娜)9月13日，山西省第一届食品工业行业(调味品品评师)职业技能大赛省级决赛在该省清徐县开赛。来自山西省6个地市、16家食醋企业的52名选手齐聚一堂，比武角逐，精彩上演一场舌尖上的味蕾之战。

　　调味品行业上游“牵”着农业农产品，下游“连”着食品加工业、餐饮业、零售业，是一个活力非常强的行业。醋作为调味品家族的重要成员，“山西老陈醋”又是四大名醋之首，是山西的金名片。近年来，山西食醋产业实现跨越式发展，迈出了醋业大省向醋业强省转变的步伐。

　　目前，山西省拥有食醋生产企业248家，规模以上企业19家，规上企业食醋总产量46.7万吨。除了醋产业，近年来，山西省还涌现出一批酱油、酱类、酱腌菜、腐乳等复合调味品生产企业，那么更大的产业规模，就需要更大的技术人才规模来支撑。

　　本届大赛是山西省覆盖最广、规模最大、赛事等级最高的一次专业技能大赛，是调味品品评师作为新职业发布15年来，山西省首次举办的专业竞赛，并被确定为省级一类大赛。

　　本次大赛主题为“展示晋酿风采，技启新质未来”，旨在通过搭建竞赛平台，以赛促学，以赛促练，并通过竞赛选拔一批调味品品评师，特别是食醋类别品评专业技能人才，进而推动调味品品评技术的提升和行业高质量发展，以技能开启行业新质生产力的未来。

　　本次大赛由山西省总工会、山西省人社厅和山西省工信厅联合主办，山西省财贸轻纺烟草工会、山西省食品工业协会和清徐县人民政府承办。

　　大赛分为“理论知识考试”和“实际操作考核”两个环节，参赛选手将通过比赛，切磋技艺、交流互鉴，充分展示山西醋业优秀技能人才的风采风貌。(完)